这篇文章给大家聊聊关于福建家常菜做法大全 ，福建法大法以及福建家常菜的家常建做法大全对应的知识点
，希望对各位有所帮助 ，菜做常菜不要忘了收藏本站哦 。全福全 本文目录 - 福建燕饺的福建法大法正宗做法
- 福建有哪些海鲜名菜
- 福建大田十大名菜
福建燕饺的正宗做法燕饺是福州的明小吃 ，正宗做法如下： 第一 、家常建制作燕饺首先需要一张很薄的菜做常菜皮 ，它并不是全福全单纯面粉做成的皮 ，首先将猪的福建法大法后腿肉打成肉泥 ，肉泥软烂，家常建瘦肉的菜做常菜纤维被完全重组一点都没有经络的感觉 。 第二 、全福全肉泥怕打上地瓜粉
，福建法大法混合一起揉捏，家常建让地瓜粉和肉泥充分的菜做常菜融合 ，和好以后就可以用擀面棍将肉团擀成一张薄片 ，反复的擀制 ，就像一张纸一样。 第三、擀制好的薄片，重复叠加一起将它切成像混沌皮一样 ，做成小张 ，燕饺的皮比较小，而且薄 。 第四 、用新鲜的猪肉加上大葱和秘制的调味料
，一起搅拌均匀 ，制作成肉馅
，每张皮包一点肉就可以了，刚制作的燕饺比馄饨还美丽动人
。 福建有哪些海鲜名菜1 、大黄鱼吐银丝 大黄鱼 ，是我国海洋的重要经济鱼种 ，曾和小黄鱼 、带鱼 、墨鱼并称为中国四大海产
。位于福建东北部的宁德市 ，素有“中国大黄鱼之乡”的美誉 。宁德一带的自然海域
，海水温度常年保持在10-30度之间，非常适宜大黄鱼的生长 。大黄鱼也是当地人餐桌上的常客。 大黄鱼吐银丝 ，是一道源自福建宁德地区的传统名菜 。取大黄鱼的两尾 ，一尾以一字花刀炸成龙形 ，浇古早味酸甜汁
，另一尾取肉制茸 ，挤成鱼丝状滑炒 ，拼成金龙吐丝造型
。整道菜外形美观，吃起来也是脆嫩爽口。 2 、白斩河田鸡 在南方菜中 ，白斩鸡颇为常见 ，不同地方的白斩鸡 ，选用的鸡的品种和做法各有不同。其中福建菜里的白斩河田鸡，选用的是福建长汀的特产河田鸡，也是中国国家地理标志产品，还有“世界五大名鸡”之称 。 河田鸡主要在果园
、竹山、松林等纯天然环境中长大 ，吃的是稻谷等粗粮食物
，因此肉质较为紧实细嫩，炖出来的鸡汤也是清香甘甜 ，具有非常高的营养价值
。在烹制白斩河田鸡时
，还会用到长汀产的客家米酒料酒
。咬一口鸡肉
，香滑不腻 ，十分诱人 。 3 、半月沉江 “半月沉江”这道菜，菜名乍一听上去，十分有诗意，但让人不知所以然 ，其实 ，它是源自福建厦门南普陀寺素菜馆的一道传统名菜
。这道菜原先的名字叫“当归面筋汤” ，是以水面筋为主料 ，香菇 、冬笋 、当归等为辅料制作而成，属于酸辣口的汤菜 。 1962年，郭沫若老先生到南普陀寺素菜馆用餐时，恰好点了这道当归面筋汤 。菜肴端上桌时
，浮出汤面的一半为白色的面筋 ，一半为黑色的香菇 ，整体成圆形 ，好似半轮月影沉在江底 。郭老品尝后赞不绝口 ，并即兴给这道菜起了个具有文学气息的名字 ，“半月沉江” 。这也是这道菜名字的由来
。 4 、竹香南日鲍 南日鲍，是产自福建莆田第一大岛—南日岛的一种鲍鱼 ，是以九孔鲍为母本
、日本盘鲍为父本杂交得到的皱纹盘鲍品种。南日鲍生长在南日岛的海域里 ，吃的是新鲜的海带和紫菜 ，加上环境水温适中
，水质污染较少 ，也就成就了南日鲍独特的口感 。 整道菜制作过程中 ，需要先取高汤下锅烧开
，加蚝油 、蛤晶、老抽搅匀后，加入南日鲍
，再将鲍汁装在竹筒里 ，放入卤好的鲍鱼 ，放蒸笼蒸3分钟 ，配上米饭即可。鲜嫩的鲍鱼肉 ，夹杂着竹子的清香 ，吃起来味道是无比鲜美 。 5 、佛跳墙 提到福建最出名的菜 ，对于我来说 ，要属佛跳墙了。还记得第一次吃这道菜时
，我着实是惊呆了 。因为在一个金黄色精致的汤碗里
，竟然装着鲍鱼、海参 、花胶等名贵海鲜 ，还有猪肉 、猪蹄筋
、鸡肉、笋尖等食材，吃起来既有海鲜的鲜味 ，又有肉香味
，属实是一道人间美味
。 佛跳墙 ，又名福寿全 、满坛香 ，民间还习惯称其为“世界上最贵的汤” 。相传在清朝时期 ，有一位福建官员到福州的官钱局考察
，为了讨好这位慈禧太后身边的大红人
，厨师们用所有珍贵食材共同做出了一道菜 ，这也是佛跳墙这道福建名菜的由来 。 6 、鸡汤汆海蚌 提到福建的福州菜 ，最出名的要属佛跳墙 。其实 ，还有一道福州菜
，也非常考验制汤的技术，可以跟川菜里的开水白菜媲美 ，它就是福建的经典名菜—鸡汤汆海蚌。这道菜里用到的食材海蚌，必须是产自福州长乐的漳港海蚌 ，其个头较大 ，肉质细嫩 ，是非常名贵的一种贝类 。 鸡汤汆海蚌的口味 ，主要来自于鸡汤
。需要先将母鸡的鸡脯肉单独取出 ，剁成茸，捏成球状 ，其余的鸡肉跟牛肉
、猪里脊肉一起加清水炖成高汤
，然后将鸡茸球下锅煮几分钟后取出 ，滤去杂质 ，做成精美鸡汤，再将汆烫过的海蚌装碗
，淋上鸡汤即可 。整道菜对时间和火候的要求非常高 ，菜色洁白透明，肉嫩味鲜 、客家生鱼片 提到生鱼片 ，大家首先想到的 ，可能是日料
。其实 ，咱们中国人吃生鱼片的历史，并不输于日本人 。在清朝时期李调元的著作《南越笔记》中 ，就有提到“粤俗嗜鱼生” 。时至今日 ，在我国福建
、广东 、广西 、海南等地
，依旧有吃鱼生的习惯
。客家生鱼片，就属于一道鱼生菜肴 。 福建名菜客家生鱼片，选用的是四大家鱼中草鱼的肉 ，需要将草鱼剔骨切片，切功十分讲究
，要切成透明的薄片状 ，这样吃起来口感才会更好。端上桌的客家生鱼片 ，配上用姜汁
、酱油、芥末调成的酱汁 ，入口清爽无比
，能瞬间俘获食客的味蕾 。 9 、海蛎煎（蠔仔煎） 海蛎煎，又叫蠔仔煎 、蚵仔煎
，是源自福建闽南地区的一道特色小吃。这道菜用到的食材海蛎 ，是产自当地的石海蛎 ，个头较小
，颜色呈淡绿色 ，味道鲜而不腥 ，非常适合拿来制作海蛎煎
。 将新鲜的海蛎放入锅中煎至半熟
，再倒入调好的红薯淀粉
、蔬菜糊糊 ，煎至凝固状后
，倒入打散的鸡蛋
，两面煎至金黄即可。吃的时候 ，还可以根据个人口味加上沙茶酱 、鱼露或辣椒酱 。鲜嫩的海蛎肉 ，和鸡蛋的香味融合在一起
，吃起来是嫩而不腥 。 福建大田十大名菜1油泼扯面
、豆腐脑 、青团 、搓糕 、拌面筋 、黄金糕、甜不辣 、麻辣豆腐 、油香鳝丝 、炸鸡 。2因为这些菜都是福建大田具有地方特色
、历史 、文化的美食
，经过长时间的沉淀 ，积累了本地食材
、制作工艺、口味等方面的独特优势，深受当地人民喜爱。3除了这十大名菜外 ，福建大田还有许多其他美食值得尝试
，如炸香肠、花生汤、黑鱼丸等
。这些美食展现了福建大田的地域特色和人文魅力 ，值得一试 。 好了 ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家
，还望关注本站哦 ！ | 
喜欢
讨厌